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064章 我从来不吃外面的猪肉（二）
赖明华告诉叶子明，有一次，他上夜班下班后，正在街头的小食店里吃早餐。看见屠宰场的两个生猪贩子也在那吃早餐，便和他们打招呼。
赖明华见生猪贩子吃的是素面，心里感觉好奇怪，难道是因为节俭的原因，舍不得加肉？
见赖明华盯着自己的素面，脸上写满疑惑，生猪贩子对赖明华说：“自从我做生猪生意以后，我就没吃过外面的猪肉了，有点不放心啊！”
随着时间的推移，赖明华才了解，生猪贩子的话虽然有点夸张，但也有自己的道理。
首先，生猪贩子因为贩卖生猪的缘故，经常进入各大小养猪场。在养猪场里，他们见到的是到处堆积如山的各种药品。要想猪不生病，最好的办法是经常喂不同的药，让猪的抵抗力不断增强。
其次，很多生猪有了疾病症状后，养殖户担心病情加重，到头来颗粒无收，于是，就算生猪正处于快速生长期，也忍痛卖了。这种带病销售的生猪虽然价格要稍微低些，但总比到时候疾病大面积爆发没有任何收入强。
此外，很多病死猪通过各种渠道进入市场，特别是一些小食店的店主贪图便宜，他们买下病死猪肉后，用各种调料品烹制，食客在吃的时候根本发觉不了那猪肉是有问题的。
赖明华的一番话，听得叶子明目瞪口呆。
“子明，这些话真不是危言耸听呢！你有心的话，去看看大排档的肉，有些菜便宜到你几乎不敢相信。”赖明华对叶子明说道。
“嗯。我也曾留意这个问题，之前我还一直以为是摊主让利，薄利多销呢！”听过赖明华的话后，想起平时喜欢和朋友去大排档吃肉，叶子明感觉有些后怕。
赖明华向叶子明举了两个例子：
文华人下酒时喜欢吃的香辣肉串，就是用切成拇指般大小的猪肉，然后用辣椒粉、孜然粉、盐和油等调料品进行腌制，再用沾了水的竹签子穿起来，或用油炸，或在火上烤。香辣肉串是个很入味的菜，吃起来又香又辣，价格又便宜，一两块钱一大串。喝一大杯啤酒，吃一串香辣肉，是很多人在夜宵时的一大享受。
又如红烧排骨或焖排骨，才一二十块钱一份，分量还不少。油亮油亮的菜品，猪肉红，辣椒青，骨头脆很多人吃排骨的时候，都把骨头上那些肉丝啃得精光，因为味道实在太好了。
“如果买好的猪肉来做香辣肉串和排骨，就大排档这个价格，店主很难赚钱，甚至要亏本。”赖明华说。
“那他们有什么偏门可走呢？”叶子明问。
“很多不良猪肉贩子把病死猪肉低价卖给小食店和大排档。因为进价低，所以小食店和大排档也用低价来招揽客人。”赖明华一一道来。
“病死猪的肉味道和正常的猪肉味道肯定不对，难道顾客吃不出来吗？”叶子明有点不理解。
“诀窍就在这里了，你想想，香辣肉串也好，红烧排骨、香焖排骨也好，都有很多味道很重的香辣味，那些香辣味把肉味都覆盖了，你还能吃到什么正常的肉味呢？”赖明华耐心地告诉我。
叶子明想想，似乎是这样的。一般人在吃香辣肉的时候，味蕾都被那些香味、辣味霸占了，哪里能感觉到什么肉味啊！
“真可怕，以后再也不敢去外面吃肉了。”叶子明感叹道。
“那也不是，其实外面的排骨也可以吃的，只要注意吃法就可以了。”赖明华对食品安全卫生的了解真多，他接着教叶子明在外面怎么吃肉。
赖明华见生猪贩子吃的是素面，心里感觉好奇怪，难道是因为节俭的原因，舍不得加肉？
见赖明华盯着自己的素面，脸上写满疑惑，生猪贩子对赖明华说：“自从我做生猪生意以后，我就没吃过外面的猪肉了，有点不放心啊！”
随着时间的推移，赖明华才了解，生猪贩子的话虽然有点夸张，但也有自己的道理。
首先，生猪贩子因为贩卖生猪的缘故，经常进入各大小养猪场。在养猪场里，他们见到的是到处堆积如山的各种药品。要想猪不生病，最好的办法是经常喂不同的药，让猪的抵抗力不断增强。
其次，很多生猪有了疾病症状后，养殖户担心病情加重，到头来颗粒无收，于是，就算生猪正处于快速生长期，也忍痛卖了。这种带病销售的生猪虽然价格要稍微低些，但总比到时候疾病大面积爆发没有任何收入强。
此外，很多病死猪通过各种渠道进入市场，特别是一些小食店的店主贪图便宜，他们买下病死猪肉后，用各种调料品烹制，食客在吃的时候根本发觉不了那猪肉是有问题的。
赖明华的一番话，听得叶子明目瞪口呆。
“子明，这些话真不是危言耸听呢！你有心的话，去看看大排档的肉，有些菜便宜到你几乎不敢相信。”赖明华对叶子明说道。
“嗯。我也曾留意这个问题，之前我还一直以为是摊主让利，薄利多销呢！”听过赖明华的话后，想起平时喜欢和朋友去大排档吃肉，叶子明感觉有些后怕。
赖明华向叶子明举了两个例子：
文华人下酒时喜欢吃的香辣肉串，就是用切成拇指般大小的猪肉，然后用辣椒粉、孜然粉、盐和油等调料品进行腌制，再用沾了水的竹签子穿起来，或用油炸，或在火上烤。香辣肉串是个很入味的菜，吃起来又香又辣，价格又便宜，一两块钱一大串。喝一大杯啤酒，吃一串香辣肉，是很多人在夜宵时的一大享受。
又如红烧排骨或焖排骨，才一二十块钱一份，分量还不少。油亮油亮的菜品，猪肉红，辣椒青，骨头脆很多人吃排骨的时候，都把骨头上那些肉丝啃得精光，因为味道实在太好了。
“如果买好的猪肉来做香辣肉串和排骨，就大排档这个价格，店主很难赚钱，甚至要亏本。”赖明华说。
“那他们有什么偏门可走呢？”叶子明问。
“很多不良猪肉贩子把病死猪肉低价卖给小食店和大排档。因为进价低，所以小食店和大排档也用低价来招揽客人。”赖明华一一道来。
“病死猪的肉味道和正常的猪肉味道肯定不对，难道顾客吃不出来吗？”叶子明有点不理解。
“诀窍就在这里了，你想想，香辣肉串也好，红烧排骨、香焖排骨也好，都有很多味道很重的香辣味，那些香辣味把肉味都覆盖了，你还能吃到什么正常的肉味呢？”赖明华耐心地告诉我。
叶子明想想，似乎是这样的。一般人在吃香辣肉的时候，味蕾都被那些香味、辣味霸占了，哪里能感觉到什么肉味啊！
“真可怕，以后再也不敢去外面吃肉了。”叶子明感叹道。
“那也不是，其实外面的排骨也可以吃的，只要注意吃法就可以了。”赖明华对食品安全卫生的了解真多，他接着教叶子明在外面怎么吃肉。