060章 揭秘牛肉是如何灌水的（二）

    赖明华“噗”的一声笑了，说：“如果用针筒给牛肉灌水的话，那还不把人累死。很多人说屠夫头脑简单，只会用蛮力。其实，他们也有一些小聪明的。只可惜，这些小聪明他们没有用到正道上来。”

    接着，赖明华就向叶子明讲述自己当初在屠宰场上班时的经历：

    文华县刚实行定点屠宰的时候，赖明华就安排到了屠宰场做检疫员。

    屠宰场说是农业、供销、外经等职能部门联合办的，但实际上还是有私人老板控制。

    屠宰场有两个购销部，这两个购销部分别由两个猪老板控制。凡是进入屠宰场屠宰的生猪、生牛，都要经过这两个购销部。

    赖明华所在的畜牧兽医部门的主要任务是对动物进行检疫，包括进场检疫和出场检疫。

    生猪、生牛进场的时候，要看检疫证明，然后查看动物表面有没有疾病症状，如有明显的疾病症状，如口蹄起泡可以初步诊断为口蹄疫，又如猪耳朵如果带淡蓝色，可以初步诊断为蓝耳病。

    口蹄疫和蓝耳病都属于传染病，一旦发现，就要无害化处理这些生猪。

    其他如感冒、发烧、呼吸不畅等小问题的，可以酌情处理，但猪不能杀，要等疾病医治好后才可进场屠杀。

    屠宰场每杀一头猪，要收取50余元相关费用，其中，加工费和税收占了绝大部分，检疫费只有几元。

    在利益面前，屠宰场为了获得更多的加工费，就觉得动物检疫有点碍手碍脚，阻拦他们发财的路子。

    因此，生猪贩子恨检疫人员，屠宰场也对他们不理不睬，有时还有意刁难一下他们。

    但赖明华他们手中毕竟有检疫的权利，甚至可以对出场的肉品不盖章。猪肉，特别是不好的猪肉不盖章，肯定会影响销售。